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LES ACCORDS

L’art des accords avec Maison Haute Joie 

L’art des accords

Créé pour la table

Maison Haute Joie a été créée pour accompagner la gastronomie.

Sa fraîcheur précise les ingrédients délicats. Sa texture complète les plats généreux. Sa complexité aromatique crée de nouveaux liens entre saveur, structure et finale.

Les plus beaux accords ne suivent pas de règles rigides. Ils créent un équilibre entre fraîcheur et richesse, délicatesse et intensité, familiarité et surprise.


Un accord naturel avec la cuisine contemporaine

Maison Haute Joie apporte l’élégance et la polyvalence d’une fine cuvée effervescente à la table contemporaine.

Elle peut commencer avec des huîtres, accompagner un plat principal composé et rester présente jusqu’au dernier morceau de fromage. Sa structure lui permet de suivre tout un menu, tandis que sa fraîcheur préserve la précision et l’expression de chaque plat.

Servez-la chaque fois que le repas mérite plus qu’un accompagnement ordinaire.

UN DÉBUT RAFFINÉ

L’apéritif est l’instant où la journée prend une nouvelle direction.

Maison Haute Joie s’accorde naturellement avec de petites assiettes soigneusement choisies, associant fraîcheur, notes salines et textures délicates. Privilégiez des saveurs nettes, des portions légères et une présentation spontanée.


INSPIRATIONS

Huîtres aux agrumes

Frais, salin et précis.

Caviar et pomme de terre tiède

Un contraste raffiné entre richesse et fraîcheur.

Comté affiné et brioche

Des notes de noisette, une saveur généreuse et un bel équilibre.

Gougères tièdes

De légers choux au fromage à la finale délicate et savoureuse.

Olives marinées et amandes grillées

Une entrée en soirée simple et élégante.

Crudo au concombre et aux herbes fraîches

Des saveurs nettes qui complètent la fraîcheur de la cuvée.

DES ACCORDS PARFAITS AU QUOTIDIEN

Un repas mémorable n’a pas toujours besoin d’être formel.

Maison Haute Joie donne un caractère particulier aux déjeuners décontractés, aux dîners improvisés et aux soirées entre amis. La cuvée accompagne à merveille les plats familiers lorsque les ingrédients sont frais et la préparation soignée.


INSPIRATIONS

Poulpe grillé et purée de légumes

Savoureux et généreux, relevé par la fraîcheur de la cuvée.

Frites à la truffe

Un contraste ludique entre richesse, notes salines et élégance.

Sushis et sashimis

Des textures nettes et des saveurs délicates composent un accord précis.

Burrata aux tomates et au basilic

Onctuosité, acidité et fraîcheur en parfait équilibre.

Poisson grillé et légumes de saison

Des ingrédients simples au caractère méditerranéen raffiné.

Poulet rôti aux herbes

Réconfortant, aromatique et naturellement élégant.

Pizza artisanale au prosciutto et à la roquette

Un accord décontracté entre notes salines, texture et fraîcheur.

CRÉÉ POUR LA CUISINE CONTEMPORAINE

Maison Haute Joie a toute sa place à une table gastronomique.

Sa structure, sa fraîcheur et sa complexité aromatique lui permettent d’accompagner des ingrédients expressifs sans les dominer. Elle apporte de l’équilibre aux plats généreux et de la précision aux préparations délicates.


INSPIRATIONS

Crudo de Saint-Jacques aux agrumes et au concombre

Une texture délicate et de la fraîcheur composent une entrée en matière élégante.

Homard au beurre d’agrumes

Une richesse équilibrée par la netteté et une structure fine.

Turbot au beurre blanc

Un accord raffiné entre poisson délicat, sauce onctueuse et fraîcheur.

Volaille rôtie à la truffe

La profondeur des saveurs révèle le caractère plus généreux de la cuvée.

Veau aux morilles et jus léger

Une texture fine, des saveurs de sous-bois et une richesse mesurée.

Pâtes à la truffe blanche

La complexité aromatique rencontre une fraîcheur élégante.

Comté affiné, poire et noisette

Une conclusion raffinée alliant profondeur savoureuse et douceur subtile.

FINE DINING ​ ​Accords mets et boissons

Poisson grillé

Huîtres sur glace

Blanc de poulet rôti

Sélection de fromages

Poulpe grillé

Plats de pâtes

CASUAL DINING ​ ​Accords mets et boissons

Tartare de saumon

Pinsa à la truffe

Tataki de thon

Canapés

Poisson cru

Risotto aux fruits de mer

Du premier plat  à la dernière saveur


D’un apéritif paisible à un déjeuner décontracté ou à un dîner d’exception, Maison Haute Joie s’adapte naturellement à l’occasion.

  • Choisissez des ingrédients frais.
  • Créez l’équilibre.
  • Servez avec intention.
Il n’y a que le plaisir de découvrir le vôtre.

Découvrir Maison Haute Joie

Maison Haute Joie accompagné d’un accord gastronomique raffiné